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ちづDeer’sについて
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About

ちづDeer’sについて

ちづDeer’sは、鳥取県智頭町で高品質なジビエ肉を販売しています。地元の猟師が捕獲した新鮮な鹿や猪を即座に解体・加工し、鮮度を保つための厳格な衛生管理を行っています。鳥取県版HACCPを取得し、安心・安全なジビエをお届けしています。自然豊かな環境で育った鹿肉は、臭みがなく、高たんぱく・低脂肪で健康にも良いとされています。

Product Features

こだわり

  • 01

    安心・安全なジビエをご提供

    ちづDeer’sは捕獲後30分以内に解体・加工を行い、新鮮なジビエ肉を提供。鳥取県版HACCPを取得し、衛生管理も徹底。新鮮で臭みのない美味しい鹿肉をお届けします。

    ハサップHACCPとは

    HACCPとは、食品を安全に製造するための管理手法で、「危害分析重要管理点」の略です。食品製造過程で起こりうる危険(例えば細菌や異物混入)を分析し、その危険を防ぐための重要な管理ポイントを設定します。これにより、安全で安心な食品を提供することが目的です。

  • 02

    自然豊かな環境で育つ鹿肉

    鳥取県智頭町の豊かな自然で育った鹿は、肉質が良くヘルシー。高たんぱく・低脂肪で、鉄分も豊富。健康志向の方にぴったりの食材です。

  • 03

    高品質ジビエのこだわり

    鳥取県東部の山あいに位置する智頭町で育った最高品質の鹿肉のみを使用し、猟師との信頼関係を基に最適な処理方法を徹底することで、猟師が止めさし(と殺)してから1時間以内に処理を開始し臭みを抑え、お客様が調理しやすいように周りの筋を取り除いた精肉を真空パックにして冷凍でお届けするため、料理に最適な状態で最高レベルの品質を保ったジビエ肉を提供します。

Online shop

オンラインショップ

鹿肉ロースブロック

自然豊かな智頭町で育った鹿たちから取れる柔らかくてさっぱりとした赤身のロース肉で、脂肪分がほとんどなくタンパク質や鉄分が豊富なため、貧血気味の女性やアスリートに最適なお肉です。

鹿肉モモブロック

脂肪分がほとんどなく、タンパク質や鉄分が豊富な赤身肉であり、特に後ろ脚のモモ肉はロースよりも噛み応えがあるものの、よく動かす部位のため味が濃厚で、一噛みするごとに旨味が口いっぱいに広がります。自然豊かで林業や農業が盛んな鳥取県東部の山あいに位置する智頭町で育った鹿たちは、野山を駆け回り、草や木の実を食べて成長するため、その肉質には一層の風味が感じられます。

鹿肉ミンチ

鳥取県産の鹿肉ミンチは、赤身で脂肪分がほとんどなくタンパク質や鉄分が豊富な鹿肉を使用しており、特に前脚のカタ肉やスネ肉などの筋の多い部分を加工することで筋の旨味を引き出し、ブロックよりもさらに深い味わいを実現しています。鳥取県東部の智頭町の自然豊かな環境で、草や木の実を食べて育った鹿たちの肉は、林業・農業が盛んな地域で育まれた特別な風味を持ち、健康志向の方にもおすすめです。

会社概要

店舗名 ちづDeer’s
代表 赤堀 広之
住所 〒689-1453 鳥取県八頭郡智頭町東宇塚11-1
電話番号 090-7371-4429(受付時間 08:00-17:00)
定休日 日曜日

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